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Les poivrons

 

Chez Clément Hudebine, les poivrons sont en train de passer du vert au rouge !

 

Le saviez-vous ? Tous les poivrons sont verts à la base. Ils ne changent de couleur qu’à pleine maturité.

C’est pour cela que le vert peut parfois avoir une note d’amertume, puisque qu’il n’est pas encore tout à fait mûr. Et c’est pour cette même raison qu’il est aussi un peu moins digeste que les poivrons plus colorés.

Une fois rouge, il est plus doux, presque sucré, il est idéal pour faire des coulis.

 

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