• Salade
  • Betterave botte
  • Courgette
  • Pomme de terre primeur
  • Fraise
 

BOULAI Michel, La Ferme du Gorgeat
Azé (Loir-et-Cher)

Présentation de la ferme de Michel Boulai –  "La ferme du Gorgeat"

La ferme de Michel Boulai est située à Azé, dans le Loir-et-Cher et plus exactement le Vendômois.

Elle comporte trois activités principales : les céréales, les porcs et le tourisme (chambres et table d’hôte).

A la ferme de Gorgeat, les porcelets arrivent âgés de trois semaines.

Les porcs sont élevés en semi plein air, ils sont donc sur paille dans un bâtiment déplaçable ayant un accès libre à l'extérieur sur une superficie d'un hectare. Ils sont nourris avec les céréales bio de l'exploitation pendant une durée minimale de six mois. La paille, servant de litière, retournera au sol sous forme de fumier et de compost. Ces derniers, vecteurs de la vie microbienne du sol, fabriqueront l'humus qui nourrira à son tour la céréale.

Les porcs consomment également les déchets de la maison et les légumes cultivés aux champs qui sont déclassés. Ils sont abattus après une durée de vie minimale de six mois comme le veut le cahier des charges de l'agriculture biologique ainsi la viande sera bien " mure ".

Le site internet de la ferme : http://www.fermedegorgeat.com/

 

Les produits bio charcutiers proposés dans les Colis Bio du Val de Loire

Les pâtés et rillettes sont transformés dans un petit atelier artisanal situé dans la Sarthe, département limitrophe, et sont vendus sur le magasin de vente directe à la ferme, dans les Biocoop locales, sur les marchés et dans les Colis Bio du Val de Loire.

Ingrédients pour le pâté : viande et gras de porc, oignon, foie de porc, persil, sel de mer, poivre

Ingrédients pour les rillettes : Viande et gras de porc, sel de mer 

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