• Salade
  • Betterave botte
  • Carotte botte
  • Pomme de terre primeur
  • Fraise
 

ASSELIN Nathalie, Nathisserie
Thésée-la-Romaine (Loir-et-Cher)

  - 41140 Thésée-la-Romaine

Nathissserie est l’atelier de Nathalie, pâtissière diplômée qui vous propose un éventail de biscuits et confiseries biologiques confectionnés de manière artisanale. L’atelier Nathisserie est situé à Thésée-la-Romaine, situé au coeur de la vallée du Cher en Touraine.

Les produits de Nathisserie vous sont proposés dans les Colis Bio du Val de Loire

"Nathisserie est née d’une part de mes douze années de métier dans la pâtisserie classique, et d’autre part, des neuf ans passés à vendre des aliments biologiques, où j’ai acquis la conviction de faire le choix de la qualité.
Toute ma pâtisserie est pur beurre, et pour cette raison, mes biscuits sont au meilleur de leur saveur dans un délai d’un mois suivant la fabrication.
J’exclus l’huile de palme qui améliorerait pourtant la conservation de mes produits, mais qui souvent laisse un goût désagréable en bouche. D’un point de vue diététique, cette matière grasse n’est pas la meilleure car elle comporte beaucoup de graisses saturées (pas très digestes).

Je n’emploie que des matières premières rigoureusement sélectionnées auprès de fournisseurs certifiés en agriculture biologique :

  • Les farines viennent de chez Claire et Vincent Phillipon, des producteurs voisins de mon atelier, qui prennent le temps qu’il faut pour moudre le grain sur meule de pierre.
  • Pour les fruits secs, j’ai donné ma confiance à Jean Hervé, présent depuis trente ans dans ce domaine.
  • Les oeufs sont produits par Philippe Legrelle, fournisseur de nombreux magasins biologiques.

 

C’est dans le respect de ces produits que se déroule alors la fabrication, dans un laboratoire répondant aux normes d’hygiène en vigueur.

Nathalie Asselin - Nathisserie"

 

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