Recettes
Purée de courgettes au basilic
Ingrédients
- 700g de courgettes
- 2 échalotes
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cs de bouillon de légumes
- 1 cs de basilic ciselé
- sel et poivre
- 1 râpure de gingembre
Préparation
Laver les courgettes, les couper en fines lamelles sans les éplucher, émincer les échalotes. Dans une sauteuse, verser l’huile et lorsqu’elle est chaude, ajouter les lamelles de courgettes, les échalotes, faire dorer, ajouter le bouillon, saler, poivrer, laisser cuire à couvert. Mixer ou écraser à la fourchette. Ajouter le basilic. Rectifier l’assaisonnement.
Bon appétit !
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