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Purée de céleri-rave

  

 

Ingrédients

  • 1 céleri-rave
  • 1 jus de citron
  • 2 cs de crème fraîche
  • 1 cs de farine
  • noix de muscade
  • 1 cs de gros sel
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

Eplucher soigneusement le céleri, enlever toutes les parties abîmées ou jaunies. Le couper en tranches fines. Dans un faitout, délayer la farine dans 3l d’eau, saler, ajouter le jus de citron, porter à ébullition en remuant. Lorsque le blanc est bouillant, y plonger les tranches de céleri. Faire cuire une vingtaine de mn. Egoutter, mixer avec la crème, poivrer largement, saler et ajouter la noix de muscade.

Bon appétit !
                                                   

 

 

 


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