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Curry de lentilles aux carottes

  

 

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 250g de lentilles
  • sauce tomate
  • 20cl de lait de coco
  • 2cc de curry en poudre
  • 2cs d’huile
  • sel, poivre

Préparation

Eplucher les oignons et le gingembre et les émincer. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire suer les oignons avec le curry. Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Ajouter les carottes, les lentilles et la sauce tomate. Bien mélanger puis verser le lait de coco et un verre d’eau. Saler, poivrer, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter environ 30mn.

Bon appétit !
                                                   

 

 

 


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