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Asperges sauce lauris

 

 

  

 

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges
  • 25cl de mayonnaise
  • 2cc de crème fraiche épaisse
  • 50g de paprika
  • 2 cs de vinaigre de xérès
  • sel, poivre

Préparation

Eplucher soigneusement les asperges en pelant entièrement la longueur avec un économe (en préservant la pointe). Couper le pied d’1cm environ. Les laver.

Faire cuire pendant 20mn à l’eau bouillante salée. Elles doivent être fermes mais cependant tendres. Les égoutter.

Préparer une sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème fraîche, le paprika, le vinaigre, saler et poivrer. Déguster les asperges tièdes avec cette sauce.

Bon appétit !
                                                   

 

 

 


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