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Courgettes vapeur sauce ciboulette

  

 

Ingrédients

  • 750g de courgettes
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 citrons (vert ou jaune)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de miel
  • 5 cs d’huile d’olive
  • poivre, fleur de sel

Préparation

Rincer et essuyer les courgettes. Couper les extrémités sans les éplucher. Les couper en tranches fines dans le sens de la longueur. Déposer ces tranches bien étalées dans le panier vapeur. Les cuire 5 à 10 mn : elles doivent rester légèrement fermes. Les égoutter.

Peler l’ail, le hacher et le faire cuire à feu doux avec un peu d’huile. Laisser refroidir. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’ail cuit, le jus de citron, le miel, la ciboulette hachée et une pincée de poivre. Ajouter l’huile en fouettant. Dresser les assiettes.

Bon appétit !
                                                   

 

 

 


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