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Soupe aux carottes et à la coriandre

  

 

Ingrédients

  • 220 g de pommes de terre hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon coupé en fines rondelles
  • 650 g de carottes hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cuillères à café coriandre moulue
  • 1 litre 1/4 de bouillon de légumes
  • l'écorce d'1/2 orange hachée
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • sel et poivre

 

Préparation

Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une sauteuse à couvert jusqu'à ce qu'il devienne à peine doré (soit approximativement 10 min).

Ajouter l'ail et la coriandre moulus. Y ajouter les carottes et la pomme de terre, puis mélanger le tout. Y verser le bouillon, l'écorce, le sel et poivre (selon goût) et laisser mijoter 25 min.

Mixer la soupe en ajoutant la coriandre fraîche.

Bon appétit !

 

 

 


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