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Rouleaux frits de courge Jack Be Little

  

 

Ingrédients

  • 800g de courge Jack be little
  • 3 œufs
  • 125g de gruyère râpé
  • 10 cs de farine
  • 70g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

Laver les courges Jack be little, les couper et retirer les pépins. Ne pas les peler. Cuire à la vapeur pendant 20mn, écraser en purée fine. Battre les œufs entiers, les incorporer. Ajouter farine, gruyère, beure ramolli, sel et poivre. Mélanger, laisser reposer 4h dans un récipient fermé au réfrigérateur.

Former des rouleaux de la grosseur d’un doigt, fariner, jeter les dans une friture bouillante. Lorsqu’ils sont bien dorés les mettre sur du papier absorbant et servir très chaud avec une salade de saison.

Bon appétit !
                                                   

 

 

 


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