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Purée de courgettes

Préparation : 15mn
Temps de cuisson : 15mn

Ingrédients

  • 500g d courgettes
  • 2cs d'huile d'olive
  • Sel / Poivre
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d'ail
  • En option : 1/2 boule de mozarella + 2cs de petit lait

Préparation

Faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen-doux. Mettre l’oignon émincé puis, quand il commence à devenir transparent, ajouter l’ail écrasé et les courgettes en rondelles. Tourner pendant 2mn, puis baisser le feu et laisser cuire 10mn.

Ciseler la coriandre. Mixer les courgettes avec la mozzarella et le petit lait si vous le souhaitez puis ajouter la coriandre. Saler et poivrer.

Servir avec du pain grillé.

Bon appétit !

 


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