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  • Betterave botte
  • Courgette
  • Pomme de terre primeur
  • Fraise
 
 

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Purée d'oignons et de pommes de terre

Préparation : 30mn
Temps de cuisson : 1h

Ingrédients

  • 600g d'oignons
  • 1cs d'huile d'olive
  • 30g de beurre
  • 500g de pommes de terre
  • 10cl de crème
  • Sel/Poivre

Préparation

Peler les oignons et les émincer. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et faire suer les oignons émincés pendant 5mn à feu assez vif et en remuant. Saler, poivrer, ajouter un peu d’eau pour poursuivre la cuisson pendant 25mn, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau si les oignons attachent dans la poêle.


Peler les pommes de terre et les faire cuire à l’eau salée pendant 30mn environ. Faire chauffer la crème. Passer les oignons et les pommes de terre au moulin à légume en incorporant progressivement la crème chaude.

Bon appétit !

 


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