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Soupe de brocoli et poireau

Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 1 pied de brocoli
  • 1 poireau
  • 2cs de purée d’amandes
  • 1 oignon
  • 2cs d’huile d’olive
  • sel, Poivre 

Préparation

Laver le brocoli et le couper en petits morceaux. Préparer le poireau de la même façon. Eplucher, dégermer et émincer l’oignon.

Le faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive. Une fois l’oignon translucide, ajouter le poireau et le brocoli et faire revenir le tout pendant quelques instants. Ajouter alors 800ml d’eau.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn après ébullition. Saler, poivrer et ajouter la purée d’amandes. Mixer et servir aussitôt.

Bon appétit !


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