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Taboulé de chou fleur aux noisettes grillées

Préparation : 20 minutes
 

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 bouquet de persil
  • 1cs d’huile de noisette
  • 1cs d’huile d’olive
  • le jus d’un ½ citron
  • sel et poivre 

Préparation

Faire griller les noisettes à sec dans une poêle pendant quelques minutes en remuant constamment. Ecraser au mortier en poudre grossière. Découper le chou-fleur en bouquets et le laver. Le râper pour obtenir une semoule assez fine. Hacher le persil. Mélanger le chou-fleur, les noisettes concassées, le persil. Assaisonner les huiles et le jus de citron. Saler légèrement et poivrer.

Bon appétit !



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