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Salade de courgettes crues

Préparation : 15 minutes
 

Ingrédients

  • 2 petites courgettes bien fermes
  • 125g de tofu aux herbes
  • coriandre fraîche ou persil
  • zeste et jus d'un demi citron
  • 2 cs d'huile d'olive
  • Sel, Poivre

Préparation

Rincer les courgettes, les râper ainsi que le tofu. Prélever le zeste du citron et le mélanger dans un bol avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer. Verser l’assaisonnement sur le mélange courgette-tofu et parsemer de coriandre ou de persil.

Bon appétit !


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