• Salade
  • Betterave botte
  • Carotte botte
  • Pomme de terre primeur
  • Fraise
 
 

Recettes


Guacamole de courgettes et oignons nouveaux

 


Recette tirée du site marmiton.org
 

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 4 oignons nouveaux
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 citron vert (ou jaune à défaut)
  • 1 piment oiseau séché
  • 1 piment rouge frais (facultatif)
  • sel et poivre
  • coriandre fraîche

Préparation

Nettoyez les courgettes, ôtez leurs extrémités et pelez-les au couteau économe en laissant des bandes vertes. Coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn.

Egouttez-les bien, en les laissant tiédir, il ne doit plus rester d'eau. Au besoin, pressez-les avec une cuillère.

Pelez et hachez grossièrement l'ail et les oignons. Mixez finement ensemble ces derniers, plus les courgettes bien essorées, la coriandre ciselée, le piment oiseau épépiné, le jus du citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

A la purée finale, vous pouvez rajouter de petits morceaux de piment frais.

Bon appétit !

 


retour
Recettes