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Tzatziki de courgettes

 d'après  http://virginiemoreau.canalblog.com/

 

Ingrédients

  • 2 petites courgettes
  • 4 yaourts à la grecque au lait de brebis
  • 1 petit citron
  • 8 feuilles de menthe fraîche

 

  • 1 gousse d'ail
  • 2 cas d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

Préparation

Laver les courgettes. Les couper en 4 dans le sens de la longueur, enlever les pépins du centre avec une cuillère puis les râper finement sans les éplucher. Presser le citron. Laver, essuyer et ciseler finement la menthe.

Peler l'ail et le hacher. Dans un saladier, fouetter le jus de citron et l'huile d'olive. Incorporer petit à petit le yaourt jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter les courgettes râpées, la menthe et l'ail. Saler, poivrer et mélanger bien.

Servir très frais à l'apéritif sur des tranches de pain de campagne grillées.

Bon appétit !

    

 


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