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Salade de chou rouge, carotte, poivron


 

Ingrédients

  • ½ chou rouge
  • 2 grosses carottes orange
  • 1 poivron rouge
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 cs de graines de sésame
Pour la vinaigrette
90g de tahin
2 gousses d’ail pelées et finement émincées/râpées
120mL de jus de citron jaune (soit 3 citrons)
3 cs d’huile d’olive +/- 3 cuillères à soupe d’eau
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle à sec faire dorer les graines de sésame. Porter une casserole d’eau à ébullition. Emincer finement le chou rouge. Le mettre dans une passoire et arroser d’eau. Arroser ensuite rapidement d’eau froide. Bien égoutter.

Peler et râper les carottes. Epépiner et finement émincer le poivron. Hacher le persil.

Dans un grand saladier mélanger le chou rouge, les carottes, le poivron, le persil et les graines de sésame. Couvrir le saladier de papier film et réserver au frais jusqu’au moment du repas.

Préparer la vinaigrette en mixant tous les ingrédients au blender, assaisonner la salade au dernier moment.

Bon appétit !
 


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