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Salade de Pomme de terre et radis noir

 d'après http://chocolateandzucchini.com

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 450 g de petites pommes de terre à chair ferme
  •   1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  •   4 c.c. d'huile d'olive
  • La chair de 10 noix réduite en petits morceaux
  • 1 radis noir moyen (220g environ)
  •  un petit bouquet de ciboulette finement ciselée
  •   2 c.c. de vinaigre de miel ou autre vinaigre doux
  •   1 c.c. de paprika fumé
  • Persil haché
  • Sel, Poivre

Préparation

Brossez les pommes de terre (inutile de les peler) et coupez-les en dés. Mettez-les avec la gousse d'ail dans le panier du cuit-vapeur, saupoudrez de sel, et faites cuire à la vapeur 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites. Brossez le radis noir (inutile de le peler).Râpez la chair à l'aide d'une râpe à gros trous. Mettez le radis râpé dans un saladier moyen, saupoudrez de sel, mélangez, et laissez reposer pendant que les pommes de terre cuisent. Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les tiédir. Hachez finement la gousse d'ail et mettez-la dans le saladier. Ajoutez le vinaigre, l'huile et le paprika fumé, et mélangez. Ajoutez les pommes de terre et les herbes, saupoudrez de poivre et mélangez délicatement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les noix en morceaux et servez.
Bon appétit !

 


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