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Nems de céleri rave au fromage frais, noix et ciboulette

 d'après http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com

 

Ingrédients

  • 1 petit céleri rave
  • 200 g de fromage frais
  • 20 g de cerneaux de noix
  • Quelques brins de ciboulette
  • Le jus d'1 citron jaune
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Peler et tailler le céleri en très fines tranches à l'aide d'une mandoline. Plonger les rondelles de céleri dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 min. Les passer sous l'eau froide et les égoutter sur du papier absorbant.

Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Emincer finement la ciboulette, garder des brins pour la présentation.

Dans un bol, mélanger le fromage frais, les cerneaux de noix, le jus de citron, la ciboulette ciselée et l'huile d'olive. Assaisonner selon votre goût (sel et poivre).

Déposer une cuillerée à café de fromage frais au centre de chaque rondelle de céleri et la rouler comme un nem. Utiliser un brin de ciboulette pour l'attacher.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Servir les nems bien frais.

Bon appétit !
                                                  

 


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