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Millefeuilles de betteraves au fromage frais


 (d’après www.ptitecuisinedepauline.com)

 

Ingrédients

  • 3 betteraves rouges cuites
  • 150g de fromage frais (Saint Moret, fromage frais de chèvre, ...)
  • 2 grosses cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cs de noisettes concassées (facultatif)
  • 2 cs de crème liquide 

Pour l’assaisonnement : sel, poivre, 2 cs de vinaigre balsamique, 3 cs d’huile de noix

Préparation

Laver la ciboulette et la ciseler.
Éplucher l’ail puis le presser. Mettre le fromage frais dans un bol, et le détendre à la fourchette avec la crème, ajouter un peu d’ail pressé et poivrer légèrement (facultatif).
Trancher les betteraves en rondelles régulières d’environ 1/2 cm d’épaisseur. (Compter 3 rondelles par personne).
Déposer sur une assiette la première tranche, puis tartiner avec la préparation à base de fromage, parsemer de ciboulette. Répéter l’opération encore une fois et terminer par une dernière tranche de betterave.

Arroser de vinaigrette et parsemer avec des noisettes concassées ou de la ciboulette. Servir bien frais.

 Bon appétit !                                                   

 

 

 


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