C'est de saison !

Les courges se cuisinent de mille façons, de l’entrée au dessert. Leur saveur sucrée permet de réaliser des tartes, gâteaux, gaufres et même confitures.
Elles révèlent toutes leurs subtilités de goût en velouté ou soupe, que l’on peut accompagner de lard, oignons, châtaignes pour encore plus de gourmandise. Pour un effet spectaculaire, on peut servir le potage directement dans la courge dont on aura prélevé la chair !
En tarte, chausson, gratins, crumbles… elles s’associent très bien au fromage : chèvre ou feta, cantal ou comté, tout leur va.