Betterave et ses feuilles poelees

Ingrédients

  • 1 botte de betteraves et ses fanes
  • 1 cuillère de moutarde
  • 1 cc de miel
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c à soupe d'huile de sésame
  • 1 oignon
Betterave et ses feuilles poelees

Préparation

Enlever les feuilles des betteraves, les conserver. Cuire les betteraves au four, enveloppées dans une feuille d’aluminium pendant 1 heure. Laisser refroidir puis couper en dés.

Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le miel, l’huile et le vinaigre. Mélanger les dès de betterave et la vinaigrette, réserver. Laver les feuilles de betterave, et les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes, les égoutter. Poêler quelques minutes les feuilles de betterave. Dresser en disposant les dés de betteraves, les feuilles et l'oignon émincé finement.

Bon appétit !