Confiture d'écorces de melon

Ingrédients

• 1 kg d'écorces de melon
• 1 kg de sucre
• 1 zeste de citron

Préparation

Couper les écorces de melon en morceaux. Dans une casserole, faire fondre le sucre avec un peu d’eau afin d’obtenir une consistance de sirop. Ajouter les écorces et le zeste de citron. Laissez cuire à feu doux une bonne heure, jusqu’à ce que la confiture ressemble à une gelée. Mixer dans la casserole et prolonger la cuisson pour environ 30 minutes. Mettre en pots. Bon appétit !