Focaccia aux tomates cerise

Ingrédients

• 250g farine
• 15g levure de boulanger
• 15cl eau tiède
• Huile d’olive
• 1cuil. à café de sucre
• des tomates cerise
• herbes ( basilic...)
• Sel
• Poivre

Préparation

Dissoudre la levure dans l’eau tiède.Dans le bol du robot, mélanger la moitié de la farine, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sucre, le mélange eau / levure et pétrir pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le reste de la farine, le sel et pétrir de nouveau jusqu’à obtenir une boule. Continuer à pétrir à la main pour que la pâte soit bien élastique. Déposer la pâte dans un moule de cuisson graissé à l’huile d’olive. Recouvrir d’un linge et laisser reposer 1 h. Etaler la pâte dans le moule. Arroser d’un peu d’huile d’olive, et laisser reposer à nouveau 30 minutes.
Enfoncer le bout de vos doigts sur la surface de la pâte afin de former des alvéoles. Badigeonner encore une fois d’huile d’olive et laisser reposer une dernière fois 30 minutes. Préchauffer le four à 210°C. Déposer les tomates cerise coupées en deux et les herbes sur la focaccia puis enfourner pendant 15 à 20 minutes. Sortir la focaccia, assaisonner, laisser tiédir et découper en carrés avant de servir. Bon appétit !