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Frites d’igname au four

Ingrédients

  • ignames
  • huile d'olive
  • épices (paprika...)
  • sel fin
Frites d’igname au four

Préparation

Eplucher les ignames et les laver soigneusement pour éliminer l’amidon. Tailler des bâtonnets et les rincer à nouveau si besoin.
Faire blanchir les bâtonnets dans un grand volume d’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Sécher soigneusement à l’aide d’un torchon. Enduire les frites d'un mélange d'huile d'olive et d'épices (paprika, curry...) et les disposer sur une plaque allant au four. Enfourner à 180°C et surveiller la cuisson jusqu'à ce que les frites soient bien dorées et croustillantes. Bon appétit !