Pesto alla genovese
Ingrédients
- Basilic frais
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de pignons de pin
- 30g d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
Préparation
Laver, sécher les feuilles de basilic frais, les couper au couteau.
Mixer le basilic, le parmesan, les pignons de pin et la gousse d’ail en ajoutant l’huile d’olive petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonner à votre goût. Réserver au frais avant de servir. Déguster en accompagnement des pâtes, sur les pizzas, tartes salées, dans des sandwiches, à l’apéritif, en base de vinaigrette...
Bon appétit !