Purée de fanes de radis

Ingrédients

  • de l'eau
  • Les fanes d'une botte de radis
  • Huile d'olive
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre
Purée de fanes de radis

Préparation

Laver les fanes et les couper très grossièrement, sans garder trop de tiges. Éplucher l’oignon et les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, quand il est translucide, ajouter la pomme de terre et les fanes. Faire revenir en remuant, pendant 5 minutes. Couvrir d’eau, assaisonner et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terres soient bien tendres. Mixer grossièrement. Servir tiède avec du fromage ou de la crème fraîche. Bon appétit !