Soupe aux carottes et à la coriandre

Ingrédients

  • 200 g de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 600 g de carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café coriandre moulue
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • du zeste d'orange
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • sel et poivre
Soupe aux carottes et à la coriandre

Préparation

Faire dorer l'oignon coupé en fines rondelles dans l'huile. Ajouter l'ail hâché et la coriandre moulus. Y ajouter les carottes et la pomme de terre hachées, puis mélanger le tout. Verser le bouillon, le zeste d'orange, le sel et poivre et laisser mijoter une demi-heure. Mixer la soupe en ajoutant la coriandre fraîche.

Bon appétit !